週刊大阪日日新聞

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2021/7/24

大阪バスがステーキハウス 

異業種参入1号店


▲大阪バスが開業するステーキハウス「信」=大阪市中央区

 観光バス保有台数で業界最大手の大阪バス(本社・東大阪市、西村信義社長)グループが、大阪・ミナミの繁華街の通称・玉屋町の一角で、異業種参入としてステーキハウス「信」(大阪市中央区東心斎橋、丸喜会館1階)を13日にオープンした。

 同グループは、これまで大阪のほか京都、神戸両市や名古屋市、東京都内で、貸し切りバスやタクシーの旅客交通事業を展開してきた。

 同店で料理長を務める小田益士さん(43)は、大相撲若松部屋の元力士。序二段を最高位に10代で引退して料理人に転職し、日本料理店を振り出しにイタリアンではイタリア留学も経験した。昨年末まで勤めていた料理店が、新型コロナ禍の影響で閉店したため西村社長にスカウトされ、自身が念願だったステーキ店を任された。

 モットーは、産地にこだわらず小田料理長が選んだ最高級黒毛和牛のみを、各地から仕入れて提供すること。コース料理(8千円から)は、野菜や魚介類を組み合わせて四季折々の味を手軽に楽しませる。

 「見て、音で、そして香りと五感で楽しんでもらう」ために、カウンター6席と4人掛けテーブル席二つのアットホームな内装。チーズ類や単品創作料理も充実させ、約50種のワインも取りそろえワインバー的な使い方も可能にした。

 西村社長は「清潔感を第一に、とびきりおいしい肉を安く提供する。第1号店としてノウハウを得て、その後は本格的に飲食業界に進出し、多角化を目指したい」と話した。

 ◇原則として午後6時〜午前0時、日曜定休。ただし府ゴールドステッカー申請中のため、現行では酒類提供は午後7時まで、同8時閉店。問い合わせは電話06(6213)0001、同店。

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