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2021/9/11

コロナ禍も 正月楽しく 

高島屋、来年のおせち発表


▲「未来にやさしいおせち」では、フードロス削減に余剰食品を使った飼料で育てた豚や、福祉施設で養殖されたアワビなど、社会課題を意識した食材を使っている。

 高島屋大阪店(大阪市中央区)は9月3日、2022年のおせち料理を発表した。新型コロナウイルスの影響を受けた「巣ごもり」や、「持続可能な開発目標(SDGs)」を意識した商品などを提案。関西の店頭では約600種類販売する。


▲47都道府県の郷土料理などを味わえるおせち。正月遊びの定番、カルタが付属し、食と遊びを通して、家族で各地域を勉強できる工夫を盛り込んだ。

 フランスやドイツの食品メーカー、有名レストランと共同で制作した商品を企画。そのほか、宮城県、熊本県の食材などを使ったものも制作するなど、自宅で国内外の観光気分を醸し出す狙いだ。

 また「ホームエンターテインメント」というテーマで、47都道府県の郷土料理などを味わえるおせちも登場。SDGs編では「未来にやさしいおせち」を用意。約40種類の同社プライベートブランド商品では仕切りなどを紙製に変更。同一商品でのプラスチック使用量を前年比約20%減を目指している。

 おせち料理の担当バイヤーの中西貴裕さん(51)は「今回、ネット販売も含めて全店で約1千点を用意した。皆様に必ずマッチした商品があると思う。2度目のコロナ禍でのお正月をおせちで少しでも楽しんでもらいたい」と話した。

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