週刊大阪日日新聞

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2022/6/11

A5雌牛の肉寿司 期間限定で販売 

JR天満駅前の神楽亭


▲希少な肉にカキ、ホタテ、ウナギをトッピングした手巻き肉寿司

 焼き肉のコンサルティング会社「お肉のカンパニー」(都島区友渕町、服部直樹社長)が「机上の理論だけではなく、より現場レベルの企画を提案するために」オープンさせた直営2号店「肉の天満屋 神楽亭」(JR天満駅前)で、6月3日から8月31日までの期間限定で「A5ランク雌牛サーロインの肉手巻き肉寿司」の提供を始めた。

 「雌牛」とは出産していないメスの牛で、市場に10%程度しか出回っていないといわれている。同店は焼き肉コンサルタントのパイロット店という位置付けのため、利益率にとらわれずリーズナブルに提供できるのが強みで、話題となっている。

 独自ルートで仕入れた希少な肉に、カキ、ホタテ、ウナギをトッピングした3巻をセット。家庭では味わえない豪華品。2198円で数量限定の提供となる。

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